Il Cibo della Salute

Descrizione

BEST SELLER INTERNAZIONALE, OLTRE 600.000 COPIE VENDUTE

Il Cibo della Salute non è solo un libro
ma una nuova visione della scienza dell’alimentazione
che coniuga conoscenze antiche e moderne,
fornendo indicazioni fondamentali sul potere curativo del cibo.

È una guida imprescindibile per i terapeuti
e per chi sceglie un’alimentazione
più equilibrata e consapevole.

La trattazione spazia da approfondimenti sugli alimenti vegetali, sali e condimenti, dolci e dolcificanti, alghe e microalghe, semi, germogli e frutti, fino a digiuno e purificazione, alimentazione per bambini, diagnosi e terapia, presentazione del cibo, tipologie di cotture, combinazioni alimentari.

Completano il libro oltre 300 ricette che racchiudono in termini pratici tutti i consigli e le conoscenze riportate dell’autore.

Prefazioni dello chef stellato vegetariano PIETRO LEEMANN
e dello chef SAURO RICCI

Il Cibo della Salute unisce le antiche tradizioni della medicina orientale con le attuali ricerche occidentali su salute e nutrizione. Il risultato è la guida più dettagliata presente sul mercato per la terapia alimentare e la pianificazione di diete orientate a un pieno benessere.

Questa esaustiva opera di consultazione include:

• Linee guida sui fondamenti nutrizionali e sugli elementi basilari dell’alimentazione, come proteine, vitamina B12, calcio, grassi e oli, zuccheri e dolcificanti, acqua, sale, alghe, cereali, ecc.
• Indicazioni utili per passare gradualmente da una dieta basata su prodotti di origine animale a una composta da cereali integrali e verdure. Oltre 300 ricette, nonché la descrizione e le proprietà terapeutiche degli alimenti.
• Capitoli dedicati a perdita di peso, sistema cardiovascolare, salute femminile, problemi digestivi, candida, infezioni da lieviti, combinazioni alimentari, digiuno, infanzia, gravidanza e invecchiamento.
• Diete rigenerative dettagliate e trattamenti fitoterapici per il cancro, le patologie autoimmuni, l’artrite, le malattie mentali, l’abuso di droghe e di alcol e altre condizioni degenerative. È presente anche un “Programma di depurazione dai parassiti” adattato alle varie tipologie costituzionali.
• Un’analisi delle arti curative cinesi applicate alle condizioni fisiche ed emotive, inclusi gli Otto Principi (le Sei Suddivisioni dello yin e dello yang), i Cinque Elementi e le sindromi degli organi.

“Il cibo della salute contiene una grande quantità di informazioni su salute, dieta, medicina alternativa, presentazione di alimenti naturali e ricette, frutto delle ricerche di un esperto nel campo. I lettori impareranno come applicare la medicina cinese e la teoria dei Cinque Elementi a una dieta contemporanea, a curare le malattie e i disturbi nervosi attraverso la dieta e a effettuare il passaggio a un’alimentazione a base di cibi vegetali integrali. Il cibo della salute, il manuale più dettagliato mai pubblicato prima d’ora sulla preparazione dei cibi e sull’alimentazione consapevole, comprende interi capitoli sui principi ayurvedici di combinazione degli alimenti, sulla cura delle malattie mediante i pasti, sul passaggio dai prodotti animali agli alimenti vegetali integrali, sulle microalghe, sulla scelta di acque e sali, sulle varietà estremamente complesse di oli, zuccheri e condimenti, su vitamine e minerali, su digiuno e purificazione, sugli alimenti per bambini, sulla presentazione dei cibi e sulle proporzioni, sulla cucina vibrazionale, sulla fisiologia del nutrimento, sulla diagnosi e terapia del colore, sulla consapevolezza dei cambiamenti nella dieta, e in più descrizioni della natura e degli usi di vari cereali, legumi, miso, tempeh, tofu, alghe, frutta a guscio e semi, germogli e frutti. Vi sono inoltre alcuni capitoli dedicati a chutney, salse, sottaceti, diversi tipi di latte, rejuvelac, yogurt, insalate e dessert.”
— Midwest Book Review